（1）4.7
（2）90.235

解: (1)依题意得:
2×(-1.5)+5×(-1.2)+2×0+5×1+2×1.2+3×1.5+1×1.8……2分
=" -3-6+0+5+2.4+4.5+1.8                             "
="4.7" （千克） …………………………………………3分
答: 这20袋小麦总计超过4.7千克   ……………………4分
(2)由(1)得这20袋小麦总计超过4.7千克
∴这20袋小麦平均每袋的重量为:   ………6分
=90.235（千克）…7分
答: 这20袋小麦平均每袋的重量为90.235千克…………8分