C

试题分析：在具体星期几的前面，应该用介词on。故排除AB。本句的意思是“星期一，我有8节课。因此，我很忙。”所以本题选C。
点评：做本题时需要注意介词in、at、on的用法。In用于in用一段时间，如，周，月，年，世纪等，表示在这段时间内；at放在点钟的前面；on用在具体某天之前。